Nepal es un país que cuenta con una exquisita gastronomía, muy influenciada por la cocina india, una cocina que se ve en cada restaurante de Katmandú o Pokhara, una cocina muy interesante, en la que el arroz y los cereales son la base de la buena cocina.

La gastronomía nepalí es similar, tal y como hemos reseñado, a la cocina india, o hindú. Es una cocina en la que el arroz y los cereales son fuente importante y base de esta gastronomía. No en vano, Nepal, que es un conjunto de etnias, cuenta con ingredientes comunes a todas ellas, sólo que cada una de estas etnias cocina de forma diferente con los mismos ingredientes. El arroz, las lentejas, las verduras, las especias como el curry, la tsampa (que son granos crudos de arroz mezclados con agua y leche y a veces té)…son de lo más común y corriente.

Una de las cosas también más comunes es la carne, carne de cerdo, de pollo como más comunes (la de cerdo sólo entre los que no son musulmanes) y la carne de cabra, o de la búfalo. También la carne de yak es bastante común en las zonas de alta montaña. Lo que no encontrará en Nepal, y no se le ocurra pedir es carne de vaca. Aquí, como en la India, la vaca es un animal sagrado, y su consumo es poco menos que un sacrilegio.

Con las comidas se suele comer también pan, en una forma especial llamada chapatis, que es en forma de torta. Para después de su almuerzo, los dulces son lo más común, ya que la fruta en estas tierras es algo muy extraño de encontrar, es todo un lujo.

Encontrar otro tipo de restaurantes en Nepal, especializado en cocinas internacionales, es más complicado, salvo en los hoteles de alta categoría.