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O Nepal é um país com uma gastronomia requintada, fortemente influenciada pela culinária indiana, uma cozinha que é vista em cada restaurante de Kathmandu ou de Pokhara, uma cozinha muito interessante em que o arroz e os cereais são a base da boa cozinha.

A gastronomia do Nepal é semelhante, tal como já referido, a gastronomia da Índia, ou hindu. É uma cozinha em que o arroz e os cereais são fonte importante e a base desta gastronomia. Não é em vão que, Nepal, que é um conjunto de etnias, com ingredientes comuns para todas, excepto que cada uma dessas etnias cozinha de forma diferente com os mesmos ingredientes. O arroz, as lentilhas, as verduras, os temperos como curry, tsampa (que são cozidos grãos de arroz misturado com água e, por vezes, leite e chá) ... são os mais comuns.

Uma das coisas também que é mais comum é a carne, a carne suína, de frango e mais comum (a carne de porco apenas é consumida entre os não muçulmanos) e a carne de cabra ou de búfalo. Também a carne de yak é bastante comum em áreas de alta montanha. O que não vai encontrar no Nepal, e nem sequer vai pensar em pedir é a carne de vaca. Aqui, como na Índia, a vaca é um animal sagrado, e seu consumo é nada menos que um sacrilégio.

Durante as refeições geralmente se come pão também, de uma forma especial chamada chapati, que é em forma de bolo. Para depois do almoço, os doces são os mais comuns, uma vez que as frutas nestas terras é muito estranho para encontrar, é um luxo.

Encontrar outros restaurantes no Nepal, especializado em cozinha internacional, é mais complicado, excepto em hotéis de luxo.

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